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咖啡市场出现哪些新玩法?这份报告有答案
来源: | 作者:moossy | 发布时间: 2018-07-10 | 427 次浏览 | 分享到:


自朋友圈里频繁出现赠你一杯咖啡以来不少人都认为2018年是新零售咖啡元年”。2015年到2017淘宝天猫平台上的咖啡消费者人数增长了70%,销售额以约每年30%的速度增长近几年来为什么这个行业突然热闹起来日前第一财经商业数据中心(CBNData)发布了《2018中国咖啡行业洞察》,通过大数据洞察行业趋势探究新零售咖啡分析便利店咖啡以及线上市场三个维度找到了它们的共同切入点——对咖啡消费场景的突破

便利店咖啡——用价格优势拓展咖啡场景

中国的咖啡市场正在经历现磨咖啡逐渐普及的阶段就咖啡饮用结构看全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中占比超过87%,但在中国速溶咖啡占据着84%的市场份额现磨咖啡的市场份额仅约16%。在很长一段时间里在星巴克等咖啡店喝现磨咖啡属于时髦的事情不过在这些品牌的影响下一些原本喝速溶咖啡的人开始转向现磨咖啡其中一些人还养成了每天一杯现磨咖啡的习惯但每天20~35元的咖啡消费并非每个人都能接受

便利店咖啡的出现让这部分咖啡消费者有了更具优势的选择。2010喜士多首先在中国的便利店推出现磨咖啡随后罗森全家等便利店品牌接连跟进通过使用全自动咖啡机便利店咖啡的价格比星巴克等连锁咖啡店下降了一半

虽然咖啡的品种较少只有美式咖啡拿铁咖啡等基本款”,口味上也许不如精品咖啡店和连锁咖啡品牌但是便利店咖啡的便捷便宜让其具有不低的竞争力对于一些上班路上行色匆匆的职场人士来说如果既能节省咖啡店内排队取餐的时间每杯咖啡还只需要8~12每天早上来一杯也未尝不可。CBNData发布的《2018中国咖啡行业洞察显示中国内地市场份额最高的便利店全家在2016年卖出了约1000万杯咖啡同比增长140%。

新零售咖啡——带来无限场景的可能

2018年初瑞幸咖啡10亿元入局”、“叫板星巴克”,吸引了众多媒体关注瑞幸等新零售咖啡通过线上下单+线下门店自提外送模式用随时随地的咖啡服务成为现象级的消费热点瑞幸咖啡为什么敢挑战星巴克其中的关键之一是新零售模式带来了场景突破

在半年多的时间内瑞幸咖啡已入驻13座城市开设门店五百多家通过新零售模式瑞幸咖啡将门店的服务半径拓展到2公里左右

更大的服务面积带来的不仅仅是更多的消费者还使得现磨咖啡的消费场景丰富起来

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